El cinqué concurs Internacional de Cuina creativa de la gamba roja de Dénia ja té guanyador

El cuiner Álvaro Abad, del restaurant Plantío Golf Resort d’Alacant, és el guanyador del 5é Concurs Internacional de Cuina Creativa de la gamba roja de Dénia celebrat avui al Mercat Municipal de la capital de la Marina Alta. Abad ha aconseguit el primer premi del concurs amb la seua recepta “Cocido de gamba roja de Dénia“. El segon premi ha recaigut en la recepta “Ceviche de gamba roja de Dénia“, preparada per Guillermo Marín del restaurant DeÓ Centro de Sevilla. El tercer premiat ha sigut Víctor Trochi, del restaurant Les Magnòlies, d’Arbúcies (Girona) pel plat “Gamba roja de Dénia con jugo de ajo refrito, citronelle y jengibre, tropezones de manzana verde y helado de ajo negro-regaliz“.

Al costat dels premiats, han concursat en aquesta cinquena edició altres cinc finalistes: Iván Serrano, del restaurant Terra-Hotel Valdepalacios, de Torrico (Toledo) amb el plat “Cóctel de gamba roja de Dénia 2.0 “; Alfredo Abril, del restaurant La Tirana de Marbella (Màlaga) amb una creació titulada “De tapas por Dénia: gamba roja al pilpil casi Kru sobre pan de cerveza” ; Fernando Ferrero, del restaurant Vertical de València amb “Gamba roja de Dénia curada, con wrap de aceituna negra, aguacate y emulsión de templada de su coral “; Toño Rodríguez Iguacel, de Catering y Eventos del Pirineo, de Sardas (Huesca) amb la recepta “Gamba roja de Dénia en su jardín marino” y Marc Lorés Panadés, de Mediterrània Gastroidees, de Balaguer (Lleida) amb “Gamba roja de Dénia con infusión de agua de garbanzo tai”.

El 5è. Concurse Internacional de cuina creativa de la gamba roja de Dénia ha comptat amb un jurat d’excepció presidit pel xef Quique Dacosta i format per José Carlos Capel, periodista, crític gastronòmic i director de Madrid Fusión; Julia Pérez, crítica gastronòmica i autora del blog Gastroactitud; Fernando Huidobro, crític gastronòmic i president de l’Acadèmia Andalusa de Gastronomia i Turisme; Alejandro Platero, xef del restaurant Macel·lum de València; Juan Moll, assessor gastronòmic; Javier Olleros, cuiner del restaurant Culler de Pau i estel Michelin; Pedro García Mocholí, periodista i crític gastronòmic; Pedro Morán, cuiner i propietari del restaurant Casa Gerardo a Astúries i Pablo Márquez, crític i director del Campus de Gastronomia i Management culinari de la Universitat Cardenal Herrera de Castelló.

Els tres guanyadors han rebut el seu trofeu, una escultura de Toni Marí creada expressament per al concurs, de mans del secretari autonòmic de Turisme, Francesc Colomer, del president de la Diputació d’Alacant, César Sánchez i de la presidenta de l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de la Marina Alta (AEHTMA), Cristina Sellés. Així mateix, el guanyador ha obtingut un premi de 2.500 euros en metàl·lic i de 600 euros en equipament, lliurat per Gastroequipa. El segon classificat ha rebut un xec per valor de 1.500 euros i el tercer, un premi de 1.000 euros.

El Concurs Internacional de Cuina Creativa de la gamba roja de Dénia està organitzat pel Departament de Turisme de l’Ajuntament de Dénia en col·laboració amb l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de la Marina Alta (Aehtma), la Confraria de Pescadors de la ciutat, que aporta la gamba roja per a elaborar els plats del concurs, i el Mercat Municipal, i dirigit pel cuiner Rafa Soler.

 

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *