L’Auditori Teulada Moraira es vist de gala per a Dolia, VI Mostra d’Enoturismo i Gastronomia

imageL’Auditori Teulada Moraira es vist de gala per a acollir este divendres, 2 de setembre, Dolia, VI Mostra d’Enoturismo i Gastronomia, una convocatòria en què es posa l’èmfasi en la preservació del territori i el paisatge a través del raïm de Moscatell d’Alexandria de Teulada i on en esta edició es comptarà amb la presència de dos estrela Michelin, Kiko Moya i Manuel Alonso, i una àmplia programació.

L’alcalde de Teulada-Moraira i president de la Fundació CV Auditori Teulada Moraira, Carlos Linares, ha subratllat que Dolia és un producte cultural/turístico propi de l’Auditori Teulada Moraira, en el que pretén “ser l’epicentre de la gastronomia i enoturismo en la comarca de la Marina Alta i la província d’Alicante” homenatjant a aquells productes que ens diferencien d’altres territoris a través de xefs reconeguts que dia a dia en les seues cuines expressen millor que ningú el que som com a territori.

Per a això, en esta edició el xef Dolia 2016 és Kiko Moya, del Restaurant L´Escaleta de Cocentaina, estrela Michelin i tres Sols de la Guia Repsol, i el producte invitat, el Torró de Xixona i Alacant (IGP) de la Comunitat Valenciana, ha explicat Linares. Dolia s’articula en una jornada i la primera activitat contemplada arrancarà a les 18.30hr en la Sala Multiusos on tindrà lloc un Taller sensorial amb maridatge de torrons de Xixona i vins de Teulada a càrrec del Consell Regulador de la IGP Xixona i Torró d’Alacant.

Sobre les 20hr, en la zona enjardinada de l’Auditori, s’ha programat un espai per als més menuts « Dolia Kids » amb un pràctic taller de reciclatge marí en què els xiquets aprendran que els residus poden reconvertir-se en tresors a través de l’ocupació de taps i botelles de plàstic, i la segona activitat consistirà en un Showcooking: El mar nostre rebost a càrrec dels xefs Kiko Moya i Manuel Alonso. A la mateixa hora en l’escenari de la Sala Auditori donarà començament Dolia 2016 conduït per la professional de la comunicació, Clara Castelló, amb un Showcooking de la mà del reconegut xef Kiko Moya, un cuiner compromés amb el seu territori, que treballa el plat com una evolució del producte. Moya elaborarà unes creacions culinàries úniques per a l’Auditori Teulada Moraira a partir del raïm moscatell i l’ametla.

Però Dolia, ha recalcat Linares, comptarà enguany amb un altre xef estrela Michelin, Manuel Alonso, del Restaurant Casa Manolo a Daimús, qui protagonitzarà un original projecte “Fusión entre dos arts: Escultura i gastronomía”, una idea de l’Auditori Teulada Moraira. Per a l’ocasió, l’escultor de Benissa Quico Torres ha elaborat una peça amb el material Solid Surface de Krion-Porcelanosa en exclusiva, en la que s’inspirarà Alonso per a crear un plat molt Mediterrani que donaren a conéixer als espectadors de Dolia 2016 fusionant ambdós disciplines. Art que és menja, menjar que és art.

Al concloure, es presentarà el projecte “Dénia Ciutat Creativa de la Gastronomia per la Unesco-Dénia &Marina Alta #Tasting-Life” i s’entregaran els premis de la I Mostra “Curts de Moscatell” de Teulada, emmarcat dins de la Festa del Moscatell 2016. En la sala d’exposicions, tercer escenari d’este certamen, tindrà lloc la inauguració de la instal·lació plàstica « Territori de sabor i color I » realitzada per l’equip d’Empaperart. Un joc de volums geomètrics inspirats en la forma de l’ametla descansant sobre “un mar de corfes i corfuts”, a manera de substrat que alimenta la llavor. I, « Territori de sabor i color II », una producció pròpia de l’Auditori Teulada Moraira, a càrrec de l’artista plàstic Josep Ginestar, en homenatge al raïm moscatell.

Mentrestant, en l’exterior de l’edifici en la zona enjardinada els assistents podran maridar les referències del Celler Cooperativa Sant Vicent Ferrer de Teulada i la D.O.P Vins d’Alacant amb la gastronomia que oferirà la barra del Restaurant Toni Cantó de Teulada “Caña i tapa”, que es trasllada per a l’ocasió a l’Auditori. Tot això amenitzat per música jazz en directe a càrrec del “Quartet de Jazz” AMUP Teulada.

La clausura d’esta VI edició de Dolia comptarà amb dos exquisitats per al paladar en exclusiva. En primer lloc, el xef Manuel Alonso presentarà un “Mini gofre de torró amb gelat de moscatell de Teulada i vinagre d’almendras” i el bartender Iván Talens (millor bartender de la CV) elaborarà un còctel “Ametlla d´Alta” amb evocació a la cultura Tiki a base d’un glop de records sòlids al torró de Xixona i Alacant i moscatell de Teulada.

El president de la Fundació CV Auditori Teulada Moraira ha subratllat que esta programació tan nodrida i àmplia s’ha pogut organitzar gràcies a la sinergia entre diversos col·lectius, institucions i empreses, que han volgut participar en este projecte, com les Confraries de Pescadors de Moraira i Calp, Dénia Ciutat Gastronòmica, HostelBe Benissa que sempre ha estat amb nosaltres recolzant-nos, el Consell Regulador de la IGP Xixona i Torró d’Alacant, el Celler de Teulada, Vins d’Alacant, Les Províncies i Casa Mediterrani.

 

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *